普洱熟茶茶汤不正常出现酱油色都是些什么原因

2023-01-11 02:38:37    3672次浏览

普洱熟茶作为云南普洱茶的核心产品，近些年来也是备受茶友的关注，经常会有茶友询问关于熟茶茶汤的问题，好的熟茶茶汤一般都是像红酒一样晶红透亮，而有的茶友会反应他的熟茶会出现酱油汤的情况，其实这个汤色并不是一个优质熟茶的体现。

熟茶出现酱油汤的原因上，先讲工艺上的原因，个就是潮水的时候水质不好，后发酵出来的茶茶汤就会浑浊，这个是一个直观的一个原因。第二个的话就是潮水的时候含水量太高了，比如说我们正常超过35%-40%，这个时候茶质就会被水耗烂，你后这个做成熟茶，它虽然会有一定的氧化，但更多的是氧化，而不是这个熟茶的，这种微生物发酵，然后透气性又差，闷出来的这种杯子，你再去泡它就是浑浊的，然后还有一种，就是你发酵时间太久了，发酵过度了，发酵的时间越长，你的这个汤就会变得越暗，茶褐素出来的就越多，所以汤色就会闷黑发黑的那种酱油的颜色，这种情况现在来讲，你拿到手上一款熟茶，如果你没存放过，基本来说出现酱油汤就是工艺上的原因。

熟茶出现酱油汤的原因下，一般来说才出堆子的茶泡出来也是酱油色的，包括了刚刚起堆，比如说一两年了，但是我又拿去蒸了一下，拿去压了饼，这个出来的茶汤也是一样会混，因为你蒸压的这个过程也会有一个催化，催化之后又需要一定时间的静置，它才会变得透亮，这个就是酱油汤，这个是工艺的问题，还有存放的原因，存放出现酱油汤，茶叶受潮也会有汤色变浑的表现，比如说我们的这个熟茶，空气湿度很大的情况下，将他放在外面，放了一段时间之后这个茶汤它就混掉了。