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云南普洱茶的冲泡方法
2020-01-06 11:09:39 2513次浏览
投茶量：
冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。
就云南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般1：40或1：45。
冲泡普洱茶：
普洱茶冲泡需先冲一次热水，称为“洗茶”。
“洗茶”概念出现于明代，《茶谱》载“凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美”。
对于普洱茶，“洗茶”这一过程必不可少。
因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的。
“洗茶”时注意掌握节奏，杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”，减少茶味流失。
泡茶水温：
水温的掌握对茶性的展现有着重要的作用。
高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。
但高温也容易冲出苦涩味，容易一部分茶。
水温的高低因茶而异。
例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡；用料较嫩的芽茶、青饼适宜适当降温冲泡。
避免高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶”。
冲泡时间：
冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。
由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。
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